Amine ? L’aspirant à l’émission Les chefs ! qui s’est attiré l’admiration (et l’amour !) du pub­lic dans un duel où il a aidé son rival en dif­fi­culté ? Oui, cet Amine-là, généreux de nature ! Né à Rabat, au Maroc, dans une famille qui élève des poules et pêche le pois­son par pas­sion, Amine est rapi­de­ment en con­tact avec les pro­duits frais qu’il apprend à cuisin­er. Au Québec, à l’adolescence, il s’amuse aux fourneaux pen­dant que sa mère est au boulot, ce qui l’amène, plus tard, à s’inscrire à une école de cui­sine. Il pour­suit ensuite son appren­tis­sage avec un chef lyon­nais qui lui enseigne les tech­niques français­es, puis effectue un stage à la Mai­son Boulud, avant d’intégrer les cuisines de chefs ital­iens et por­tu­gais où il grav­it les éch­e­lons du milieu de la restau­ra­tion. Chef gas­tronomique comme on l’a vu à la télé, il nous offre pour­tant un livre de plats du quo­ti­di­en. « J’aime partager et je souhaite avant tout inciter les gens à cuisin­er davan­tage. Faire un livre de chef pour les chefs, ça ne m’intéresse pas. »