Que con­naît-on de notre plus impor­tante pro­duc­tion agri­cole ? Répons­es avec ce sai­sis­sant texte de théâtre doc­u­men­taire Un artiste et père de famille se lance dans une enquête pleine de de décou­vertes et de rebondisse­ments sur l’industrie laitière afin de répon­dre aux ques­tions suiv­antes : pourquoi le Québec a fait du lait sa plus impor­tante pro­duc­tion agri­cole, et pourquoi avons-nous per­du la moitié de nos fer­mes laitières au cours des vingt dernières années. L’auteur a par­cou­ru le Québec de long en large afin d’interroger les rouages d’une indus­trie qui vac­ille, réal­isant dans un même temps que l’identité des Québé­cois était intime­ment lié à leur pro­duc­tion laitière. Alliant humour jubi­la­toire, fic­tion et enquête rigoureuse, Run de lait est une œuvre sur le Québec d’aujourd’hui et sur sa pos­ture agroal­i­men­taire future. Un univers com­plexe et fasci­nant, livré dans un texte acces­si­ble et pro­fondé­ment humain.