Faire son fro­mage à la mai­son est plus sim­ple et acces­si­ble qu’il n’y paraît : pourquoi ne pas ten­ter cette déli­cieuse activ­ité ? Que vous soyez com­plète­ment novice ou que vous ayez déjà une cer­taine expéri­ence avec le fro­mage mai­son, cet ouvrage pro­pose un large éven­tail de recettes pour tous les niveaux et tous les goûts. Des fro­mages frais (fro­mage en grains, moz­zarel­la, feta, hal­lou­mi, cot­tage…) aux fro­mages affinés (tomme, ched­dar, camem­bert, bleu…), en pas­sant par les pro­duits laitiers incon­tourn­ables (yogourt, beurre de cul­ture, crème sure…), le livre pro­pose 30 recettes et vari­antes de fro­mages mai­son expliquées et illus­trées. Agré­men­té d’une foule de trucs et d’astuces, ce guide vous fera prof­iter de l’expérience de l’auteur, Syl­vain Puc­ci­ni, un for­ma­teur pas­sion­né et métic­uleux. Équipement, ingré­di­ents, méth­odes, proces­sus : tout y est détail­lé pour vous accom­pa­g­n­er pas à pas. Vous dis­poserez ain­si de bases solides pour repro­duire toutes les recettes avec con­fi­ance et, surtout, dans le plaisir !