Vous ÊTES DÉBU­TANT et vous aimeriez prof­iter de l’abondance des récoltes pour faire des con­serves, mais vous ne savez pas par où com­mencer ? Vous craignez les con­serves mai­son au point de jeter illi­co les pots de la tante Suzette ? Vous avez peur que l’autoclave vous explose en plein vis­age ? Vous ÊTES EXPÉRI­MEN­TÉ, mais vos con­serves sont par­fois à moitié vides à la sor­tie du bain-marie ? Vos pots ne sont pas tou­jours bien scel­lés ? Vos ali­ments en bocaux sont moi­sis, pétil­lent ou fuient après quelques jours dans le garde-manger ? Si vous avez répon­du OUI à l’une de ces ques­tions, ce livre est pour vous ! Vous y trou­verez tout ce qu’il faut savoir sur la mise en con­serve, dont un guide de pré­pa­ra­tion illus­tré ain­si que des solu­tions aux prin­ci­paux prob­lèmes que vous pour­riez ren­con­tr­er. En prime, plus de 40 recettes validées pour empot­er vos con­fi­tures, vos fruits, vos légumes, vos tomates, vos vian­des et vos pois­sons en toute sécurité !